Birçok kişi için yaz mevsiminin en sevilen zamanı incir zamanı diyebiliriz. Bir de bahçemizdeki ağaçtan
taze taze koparıp yiyorsak veya komşumuz tazecik bize de ikram ediyorsa ohh… tadına doyulmaz.
Akdeniz insanının uzun ve sağlıklı yaşamasının sırlarından bir tanesi sebze ve meyveyi çok
tüketmesidir. Bizim topraklarımız çok şanslıyız ki bu anlamda çok zengin. Ülkemiz dünya taze incir
üretiminde ilk sırada yer alıyor. Yaklaşık 280000 ton taze incir üretimi ile Türkiye, dünya taze incir
üretiminin % 26,57’sini karşıladığını biliyor muydunuz?
İncir meyvesi hakkında yıllardır kötü dedikodular dolaşıyor ve çoğunuz yerken çekiniyor olabilirsiniz.
Şimdi bakış açımızı biraz değiştirelim ve bilimsel araştırmalara bakalım. Öncelikle meyveler sadece
şekerden ibaret değildir. Özellikle incir bitkisel lif, pektik maddelerce zengindir. Bu sebeple
bağırsaklardan toksik maddelerin atılmasını, kandaki kolesterol düzeyinin düşürülmesini
sağlamaktadır. Yüksek oranda kalsiyum içerir. Kalsiyum içeriği nedeniyle kemik hastalıklarında ve
gelişim bozukluklarında tüketilmesi önemlidir. Mineral maddeler ve özellikle demir içeriği fazladır. Bu
nedenle hamileler ve küçük çocuklarda ortaya çıkan vitamin eksikliğinin neden olduğu hastalıklar ve
kansızlığa iyi gelmektedir.
Ayrıca insan vücudundaki birçok enzimatik aktiviteyi hızlandıran ve kalp damar hastalıklarına,
Alzheimer'a ve kansere karşı koruyucu birçok molekül içerir. Genel olarak meyvelerde olduğu gibi
incirdeki antioksidan maddeler bizi oksitlenmeye yani 'paslanmaya' karşı korur ve kanser savaşçısı gibi
görev alırlar.
Artık incir çok şekerli diyerek keyifleri kaçırmaya gerek yok. Şifa deposu olduğunu söylesek abartmış
olmayız.
Peki hangi inciri tercih edelim, var mı aralarında bir fark derseniz…İncir meyvelerindeki temel şeker
içerikleri ile toplam antosiyaninler, toplam fenoller ve antioksidan kapasitesi arasında negatif yönde
önemli ilişki tespit edilmiş. Yani buna göre, incirde şeker miktarı düştükçe faydalı maddelerin içeriği
artış göstermiş. Ve de incirden gerçekten faydalanmak istiyorsak incirdeki sağlığımızı iyileştiren bu
maddelerin, meyve kabuğunda meyve etine göre daha yüksek olduğu bulunmuş. Bu yüzden bazı
araştırmacılar meyve kabuğunun soyulmadan tüketilmesi gerektiğini ifade etmektedir.
Tabii ki her şeyin fazlası zarar, incirin şifasından faydalanmak için günde birkaç tanesi yeterli oluyor.
Unutmayalım insan vücudu çok tutumlu. Vücudumuzda israfa yer yok, fazlasına ihtiyaç yok.
